PRIETENI SAU DUSMANI? - INDULCITORI FOLOSITI IN BUCATARIA RAW VEGANA - SIROPUL DE ARTAR (3)
- Anneline Tomescu
- 26 ian. 2018
- 2 min de citit
Despre siropul de agave si xylitol am vorbit aici, respectiv aici. Despre siropul de artar se spune ca ar fi cel mai sanatos indulcitor natural si vegan.
Procesul de obtinerea al siropului este urmatorul: se cresteaza scoarta copacului pentru a lasa seva sa se scurga. Seva este apoi fiarta pentru a se evapora apa si pentru a ajunge de la o concentratie de doar 2-3% la 60% de “zahar”. Deci este un indulcitor care a fost procesat termic, cu gust de caramel.
Ca si beneficii, siropul de artar contine mai mult de 24 de antioxidanti care incetinesc aparitia procesului de imbatranire; de asemenea, antioxidantii protejeaza organismul impotriva cancerului, contracarand efectele negative ale radicalilor liberi.
De asemenea, siropul pur este bogat in zinc, calciu si in special mangan. 100 de ml de sirop de artar contin calciu 7%, potasiu 6%, fier 7%, zinc 28%, mangan 165% din doza zilnica recomandata.
Manganul este un mineral important in producerea de energie pentru organism, functionand de asemenea ca un antioxidant. Favorizeaza functiile hepatice si renale, ajutand la fixarea calciului si a vitaminelor. Zincul din compozitia siropului de artar actioneaza si el ca un antioxidant. ajuta la reducerea progresiei aterosclerosei si imbunatateste functia sistemului imunitar. De asemenea, siropul de artar este plin de fenoli care ajuta la mentinerea valorilor normale ale glicemiei, fiind asociat cu prevenirea diabetului. Siropul de artar este benefic si in problemele digestive, diminueaza balonarea si gazele intestinale.
Nu s-au facut studii care sa arate impactul pe termen lung asupra organismului uman, dar oricine isi poate da seama ca sigur este mult mai sanatos decat zaharul rafinat. Totusi, indiferent de cat de multi nutrienti are, trebuie retinut faptul ca este de fapt un “zahar” lichid si trebuie consumat responsabil.
Comentários